Gastronomía

Experiencia gastronómica sensorial ¡el evento!

Autoras: Dani Reyes, Kenia GutiérrezFoto: Antony LozadaLugar: Restaurante Notun Un gran evento, una experiencia sensorial única, fascinante y que con los ojos vendados te permite ver la vida de otra manera. Ser parte de este reto nos generó momentos memorables y el deleite de una estupenda gastronomía.  Es impresionante cómo esta nueva experiencia puede unirnos a varias personas, conocer …

Experiencia gastronómica sensorial ¡el evento! Leer más »

Experiencia gastronómica sensorial con Quinti, primeros pasos

Autor: José SangoquizaFoto: Antony LozadaLugar: Restaurante Notun ¡Llevo 25 años viviendo de una forma diferente! Por circunstancias de la vida pasé a formar parte del colectivo de personas con discapacidad visual,  para lo cual tenemos que pasar por un proceso de rehabilitación básica funcional el mismo que está formado de varias áreas, una de ellas es el “orientación …

Experiencia gastronómica sensorial con Quinti, primeros pasos Leer más »

José Sangoquiza

José y su discapacidad al servicio de la comunidad

Por Belén Carvajal & David Salas «Muy pocas veces tenemos la oportunidad de volver a vivir […] nosotros sí lo podemos hacer con los ojos cerrados» José Sangoquiza es capacitador, motivador y coach independiente. Perdió la vista a los 21 años de edad. Un golpe fuerte en la cabeza le ocasionó atrofia al nervio óptico, …

José y su discapacidad al servicio de la comunidad Leer más »

Bebidas ancestrales de la amazonía ecuatoriana

Por Mishell Banchón Nuestros antepasados incorporaron sus conocimientos sobre plantas, frutas y esencias dentro de sus bebidas. Estos líquidos se consumían como parte de ritos ceremoniales, festividades, tratamientos medicinales, uso cotidiano, y muestras de generosidad y solidaridad en alguna festividad importante. Por tanto, son parte de la identidad de cada comunidad o pueblo (Gomezjurado, 2014, …

Bebidas ancestrales de la amazonía ecuatoriana Leer más »

El Agave y los Misqueros del Chawarmisqui: Cocina ancestral

Casa Agave es Ecuador: un proyecto integral excepcional

Por Daniela Reyes «Casa Agave es un proyecto integral. Ha trabajado por la recuperación de saberes y puesta en valor de uno de los patrimonios más antiguos de los valles interandinos ecuatoriales; la cultura del Agave, todos sus usos y derivados». Este grupo comenzó hace más de una década con la recopilación de información y …

Casa Agave es Ecuador: un proyecto integral excepcional Leer más »

PACARI

PACARI: la marca de los chocolates más felices del Ecuador

«PACARI significa Naturaleza en quechua. Volcarse a lo natural respetando los principios de la madre tierra. Cuidarla al devolverle la vida que nos brinda, es nuestra misión fundamental a través de prácticas orgánicas y de comercio justo; acoplando la biodinámica como una práctica agrícola.» La marca de los chocolates más felices del Ecuador Los ecuatorianos …

PACARI: la marca de los chocolates más felices del Ecuador Leer más »