Gastronomía

Experiencia gastronómica sensorial ¡el evento!

Autoras: Dani Reyes, Kenia GutiérrezFoto: Antony LozadaLugar: Restaurante Notun Un gran evento, una experiencia sensorial única, fascinante y que con los ojos vendados te permite ver la vida de otra manera. Ser parte de este reto nos generó momentos memorables y el deleite de una estupenda gastronomía.  Es impresionante cómo esta nueva experiencia puede unirnos a varias personas, conocer …

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Experiencia gastronómica sensorial con Quinti, primeros pasos

Autor: José SangoquizaFoto: Antony LozadaLugar: Restaurante Notun ¡Llevo 25 años viviendo de una forma diferente! Por circunstancias de la vida pasé a formar parte del colectivo de personas con discapacidad visual,  para lo cual tenemos que pasar por un proceso de rehabilitación básica funcional el mismo que está formado de varias áreas, una de ellas es el “orientación …

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José Sangoquiza

José y su discapacidad al servicio de la comunidad

Por Belén Carvajal & David Salas «Muy pocas veces tenemos la oportunidad de volver a vivir […] nosotros sí lo podemos hacer con los ojos cerrados» José Sangoquiza es capacitador, motivador y coach independiente. Perdió la vista a los 21 años de edad. Un golpe fuerte en la cabeza le ocasionó atrofia al nervio óptico, …

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Bebidas ancestrales de la amazonía ecuatoriana

Por Mishell Banchón Nuestros antepasados incorporaron sus conocimientos sobre plantas, frutas y esencias dentro de sus bebidas. Estos líquidos se consumían como parte de ritos ceremoniales, festividades, tratamientos medicinales, uso cotidiano, y muestras de generosidad y solidaridad en alguna festividad importante. Por tanto, son parte de la identidad de cada comunidad o pueblo (Gomezjurado, 2014, …

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Gastronomía ecuatoriana de Semana Santa: La Fanesca

Por Jerry Ronquillo La tradicional fanesca es un plato muy representativo dentro de la cultura gastronómica ecuatoriana, se lo prepara fielmente cada año, específicamente en Semana Santa, entre finales del mes de marzo e inicios de abril. Este delicioso potaje ha ido evolucionando a lo largo de los años para ajustarse a los distintos gustos …

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La Cacería del Zorro, una fiesta ibarreña

Por Mishell Banchón Ecuador es un país lleno de tradiciones y costumbres, descubre cómo se celebra la Fiesta de la Cacería del Zorro, esta es una festividad deportiva, turística; es un evento tradicional que se mantiene en los años. Ponte cómodo y déjate envolver por la lectura descubriendo datos importantes de esta fiesta en la …

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Pawkar Raymi, la Primera Fiesta del Calendario Andino

Por Dayana Andrade Los grupos étnicos del Ecuador tienen diferentes formas de iniciar el año, es así que el 21 de marzo se celebra una fiesta ancestral de los pueblos andinos del norte del país que es conocida de algunas maneras como: Pawkar Raymi (fiestas del florecimiento), Sisa Pacha (época de florecimiento), Tumari Pukllay (juego …

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