Gastronomía

Bebidas ancestrales de la amazonía ecuatoriana

Por Mishell Banchón Nuestros antepasados incorporaron sus conocimientos sobre plantas, frutas y esencias dentro de sus bebidas. Estos líquidos se consumían como parte de ritos ceremoniales, festividades, tratamientos medicinales, uso cotidiano, y muestras de generosidad y solidaridad en alguna festividad importante. Por tanto, son parte de la identidad de cada comunidad o pueblo (Gomezjurado, 2014, …

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Gastronomía ecuatoriana de Semana Santa: La Fanesca

Por Jerry Ronquillo La tradicional fanesca es un plato muy representativo dentro de la cultura gastronómica ecuatoriana, se lo prepara fielmente cada año, específicamente en Semana Santa, entre finales del mes de marzo e inicios de abril. Este delicioso potaje ha ido evolucionando a lo largo de los años para ajustarse a los distintos gustos …

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La Cacería del Zorro, una fiesta ibarreña

Por Mishell Banchón Ecuador es un país lleno de tradiciones y costumbres, descubre cómo se celebra la Fiesta de la Cacería del Zorro, esta es una festividad deportiva, turística; es un evento tradicional que se mantiene en los años. Ponte cómodo y déjate envolver por la lectura descubriendo datos importantes de esta fiesta en la …

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Pawkar Raymi, la Primera Fiesta del Calendario Andino

Por Dayana Andrade Los grupos étnicos del Ecuador tienen diferentes formas de iniciar el año, es así que el 21 de marzo se celebra una fiesta ancestral de los pueblos andinos del norte del país que es conocida de algunas maneras como: Pawkar Raymi (fiestas del florecimiento), Sisa Pacha (época de florecimiento), Tumari Pukllay (juego …

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Cocina ancestral: El Agave y los Misqueros del Chawarmisqui

Por Daniela Reyes «AGAVE SPIRIT ECUADOR es un proyecto integral que ha trabajado por la recuperación de saberes y puesta en valor de uno de los patrimonios más antiguos de los valles interandinos ecuatoriales, la cultura del Agave, todos sus usos y derivados». Este grupo comenzó hace más de una década con la recopilación de …

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PACARI, la marca de los chocolates más felices del Ecuador, ganó 22 premios en el International Chocolate Awards

«PACARI significa Naturaleza en quechua. Volcarse a lo natural respetando los principios de la madre tierra. Cuidarla al devolverle la vida que nos brinda, es nuestra misión fundamental a través de prácticas orgánicas y de comercio justo, acoplando la biodinámica como una práctica agrícola.» Los ecuatorianos celebramos el gran logro de PACARI, que Santiago Peralta …

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Los secretos de la Chimba en Cayambe

Texto y foto: Daniela Reyes Este fin de semana visité la Chimba, fue la primera vez que estuve en el lugar y se quedó para siempre en mi corazón; visitamos a Maritza Nepas quién con la alegría que le caracteriza nos recibió con los brazos abiertos, nos contó historias interesantes, su familia es muy especial, …

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