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Los secretos de la Chimba en Cayambe

Texto y foto: Daniela Reyes Este fin de semana visité la Chimba, fue la primera vez que estuve en el lugar y se quedó para siempre en mi corazón; visitamos a Maritza Nepas quién con la alegría que le caracteriza nos recibió con los brazos abiertos, nos contó historias interesantes, su familia es muy especial, …

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Hornado Pastuso

Por Daniela Reyes Los cerdos criollos no existían en Latinoamérica, fueron introducidos cerdos ibéricos traídos por Cristóbal Colón en su segundo viaje en 1493, primero llegaron a la Isla de Cuba y algunos años después se extendieron en otros lugares de Sudamérica hasta llegar a Ecuador. Hoy en día se utiliza toda su carne hasta …

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